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ベトナム雑貨
美味しいベトナムコーヒーの入れ方
豆選び　ベトナム現地ではロブスタ種が主流です。ベトナム中部のバンメトートが主な生産地です。ローストは強めです。フレンチからイタリアンローストが良いでしょう。日本人が好む酸味が少ない代りに深い香りがあります。グラインドはファイングラインド(最も細かい挽き方)が最適です。
準備するもの(１人分)　ベトナムコーヒー(コーヒー軽量カップにすりきれ１杯)、コーヒーフィルター、コーヒーカップ、砂糖(15g)またはコンデンスミルク
コーヒーの入れ方　1．コーヒーフィルタの蓋を裏返してテーブルの上に置き、その上にフィルタを置く。
２．フィルタの中蓋を指先で左に回しながら外す。３．フィルタの底にコーヒーをまんべんなく入れる。(偏って隙間が出来るとコーヒーがうまくでない)。４．中蓋をのせて、右にまわしながら底まできっちり締める。５．フィルタをカップの上にセットする。
６．熱湯を軽く一面にまいて蓋をしてコーヒーを蒸す。(約１分)　７．好みの量の熱湯を入れてコーヒーがドリップするのを待つ。(５〜１０分)　８．全部湯が落ちたら蓋を裏返してテーブルに置き、その上にフィルタを置く。
底にコーヒーが出ているので上澄みだけを飲みます。ペーパドリップに比べてコーヒーを直接ドリップするので味がはっきりしています。　●カップに砂糖をいれて混ぜ、底に少し砂糖が残ってるくらいで飲むのがベトナム流。●砂糖の代わりにコンデンスミルクを入れてもよい。
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